RESTAURANT & BAR
UNE CUISINE FAMILIALE ET AUTHENTIQUE
Nous avons pour objectif de proposer une cuisine faite maison et sans prétention. Un choix limité de plats est donc offert chaque jour en fonction de l’approvisionnement, de la météo et de l’inspiration de nos cuisinières. Travaillant essentiellement à partir de produits bruts et frais, vous ne trouverez pas grand-chose dans notre congélateur (si ce n’est nos glaces faites maison ;)). Notre carte est donc volontairement limitée, ceci afin de nous laisser le temps de vous concocter une carte intégralement faite maison.
Nous avons à cœur de proposer une cuisine que nous souhaiterions nous-mêmes découvrir dans nos assiettes. Simple et sans artifices, chaque plat est le fruit d’ingrédients sélectionnés avec soin et répondant du mieux possible à au moins l’un des critères suivant :
– Ingrédients Bio (ex : œufs, sucre, farine…)
– Produit en agriculture raisonnée
– Produit local (ex : viande principalement issue de l’abattoir de Megève ou de producteurs savoyards)
– Petit producteur sélectionné (ex : vin de Savoie bio et Cidre de Bretagne)
– Produit français
Nous pensons qu’il est du devoir des restaurateurs d’encourager les producteurs qui font l’effort de fabriquer des produits engagés et compatibles avec le monde de demain. En venant vous restaurer chez nous, vous entrer à votre tour dans cette boucle vertueuse de consommation responsable et engagée.
NOS INCONTOURNABLES
- Le plat du jour (Diots et pormoniers, joue de porc au cidre, travers de porc, boudin noir, blanquette de beau, lasagnes, matafan…). N’hésitez pas à nous téléphoner le matin pour connaitre l’inspiration du jour
- Les crêpes salées
- L’assiette du refuge composée de fromages de la Coopérative du Val d’Arly et de charcuterie
- Les spécialités savoyardes (tartiflette, croziflette, Matafan, boite chaude, etc)
- Le Cêpe 1555 (meringue maison, chocolat chaud maison et glace vanille maison)
- Les desserts maison (tartelette aux myrtilles, crêpes glacées, glaces, etc)
- La bière du Mont-Blanc et notre génépi Bio
Bon appétit !
PAUSE GOÛTER CONVIVIALE
A l’intérieur ou en terrasse pour profiter des derniers rayons du soleil, vous pourrez également marquer une pause goûter au Refuge du Lachat avant de repartir sur les pistes ou continuer votre randonnée. Chocolat chaud, bière du Mont-Blanc, mousse au chocolat et tartelette aux myrtilles seront ravies de satisfaire vos papilles.
SALLE À MANGER AVEC CHEMINÉE
En cas de chutes de neige ou de mauvais temps, notre salle à manger tout en bois vous offre la possibilité de venir vous réfugier autour d’un repas réconfortant ou d’un bon vin chaud maison.
Cosy et rustique, la salle à manger est meublée de grandes tables et de bancs en bois. Le soir, les demi-pensionnaires peuvent profiter de son ambiance cosy et rustique en partageant un repas savoyard en toute convivialité avec les autres pensionnaires du refuge.
Lorsqu’elle est allumée, la cheminée renferme un secret bien gardé… à vous de le découvrir !
TERRASSE PLEIN SUD ET VUE IMPRENABLE SUR LE MONT-BLANC
Bénéficiant d’un superbe ensoleillement par beau temps, la terrasse est accessible skis aux pieds depuis l’Espace Diamant ou du domaine de ski de fond, ou même en Moon Boots depuis notre parking pour les moins sportifs. Profitez de la vue dégagée sur le Mont-Blanc, tout en découvrant notre cuisine généreuse et faite maison mariant produits locaux et respect des traditions culinaires savoyardes.
